Die Ideen für 2010 kommen aus Asien. Modern Chinese Fastfood wird neue Akzente in der Profigastronomie setzen. Nach dem Einfluss von Fitness und Wellness der letzten Jahre wird zukünftig radikal entgiftet. Die Finanzkrise ernährt ihre Kinder günstiger.”
Ein Beitrag von Prof. Peter Wippermann